Grünkohl – Das Basis-Rezept, bereit zum Pimpen

Wir lieben Grünkohl. In diesem Winter haben wir Grünkohl zwei Mal bewusst bei unserer Biokiste mit hinzu gebucht. Wir hatten letztes Jahr schon ein Mal selber Grünkohl gemacht. Ich bin ehrlicherweise noch in der Findungsphase über das ideale Rezept. Aktuell ist es sehr basic. Also wer Anregungen und Ideen hat,

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Kürbis-Lasagne

Sonntagfrüh. Unser Kleiner ist seit kurz nach vier wach und schreit nur. Nach langem Kampf, nehme ich ihn 5:30 hoch und gehe runter ins Wohnzimmer, damit meine Frau noch etwas schlafen kann und der Große nicht aufwacht. Der ungewöhnliche Tagesbeginn hat zur Folge, dass ich den gesamten Vormittag im Pyjama

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Toasties… nicht zum Nachmachen gedacht

Der gute Blogging-Vorsatz für dieses Jahr ist eigentlich, dass ich alles, was wir (neu) kochen und backen hier konsequent hinterlassen. Als Rezepte-Sammlung, Archiv für uns und Inspiration für euch. Deshalb wollte ich auch das Toasties-Rezept hier hinterlassen, dass wir neulich gebacken haben. Aber ich lass das lieber. Der Teig war

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Kichererbsen Doubles… mit Aussicht auf mehr

Die Weihnachtszeit und die Tage bis Silvester sind einfach wunderbar, um mal wieder in Ruhe durch das Regal an Kochbüchern zu gehen und sich auf ein paar neue Rezepte einzulassen. Wir hatten die Tage deshalb zum ersten Mal Doubles gekocht. Doubles sind kleine Snacks aus Trinidad & Tobago, die dort

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Antipasti Burger mit Kartoffelspalten

Antipasti-Burger

Burger sind fettig, ungesund und halten nicht lange satt. Stimmr wohl. Wenn man nur im Fastfood-Laden des Vertrauens einkauft. Bei den ersten beiden Punkten kann man Abhilfe schaffen, wenn man selbst Hand anlegt. Dann weiß man, was drinnen ist und kann auch mal eine gesündere Form kreieren. Vor allem aber

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Risotto, Rucola, Edamer, Süßkartoffel

Risotto mit Rucola und Süsskartoffeln

Wir lieben Risotto. Dieses klebrige Zeug. Käse sei Dank. Es wärmt, sättigt und ist so unglaublich vielfältig. Sobald ich wieder Kürbis sehe, wird der mit Risottoreis verarbeitet. Heute durften Süsskartoffeln daran glauben und sich zusammen mit Rucola und ordentlich Edamer an den Risottoreis schmiegen. Dabei scheuen viele Leute komischerweise vor

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Reibekuchen mit Apfelmus

Alltagsküche: Reibekuchen mit Apfelmus

Vor ein paar Tagen habe ich eingekauft. Unter anderem für zwei Rezepte, die uns die Tage bis zum Ende der Woche mit warmen Speisen versorgen sollten. Doch irgendwie kam immer was dazwischen. Mit zwei Kindern wird improvisiert und nicht immer geplant. Ein Rezept haben wir geschafft. Die Zutaten für das

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Schneller Nudelauflauf mit Spinat

Ihr kennt das. Man kommt abends zu Hause zusammen und der Magen knurrt. Der Tag war aber lang. Die Uhr zeigt schon 20:00 Uhr. Was also machen? Pasta. Geht schnell und kann man mit verschiedenen Soßen pimpen. Nudeln gehen immer. Und wie immer sind die Augen größer als der Magen. Macht

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Rasantes Kartoffelgratin

Manchmal muss es einfach schnell gehen. So wie heute, als unser Kleinee einfach gar nicht ins Bett wollte und wir erst um 21:00 Zeit für Abendessen hatten. Da es tagsüber nur Kaltes gab, wollten wir fix noch was kochen.  Kartoffelgratin muss nicht immer lang dauern. Wasser mit dem Wasserkochen aufkochen.

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Orientalischer Kichererbsen-Hack-Salat

Schnelles leckeres Abendessen gefällig? Wenn ihr zu zweit schnippelt, geht das sogar superschnell.  Eine Knoblauchzehe und eine große Zwiebel schälen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den 500g Hack in die Pfanne geben. Währenddessen zwei Paprikaschoten (am besten unterschiedlich farbene) in Streifen schneiden. Wenn

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