Antipasti Burger mit Kartoffelspalten

Antipasti-Burger

Burger sind fettig, ungesund und halten nicht lange satt. Stimmr wohl. Wenn man nur im Fastfood-Laden des Vertrauens einkauft. Bei den ersten beiden Punkten kann man Abhilfe schaffen, wenn man selbst Hand anlegt. Dann weiß man, was drinnen ist und kann auch mal eine gesündere Form kreieren. Vor allem aber

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Risotto, Rucola, Edamer, Süßkartoffel

Risotto mit Rucola und Süsskartoffeln

Wir lieben Risotto. Dieses klebrige Zeug. Käse sei Dank. Es wärmt, sättigt und ist so unglaublich vielfältig. Sobald ich wieder Kürbis sehe, wird der mit Risottoreis verarbeitet. Heute durften Süsskartoffeln daran glauben und sich zusammen mit Rucola und ordentlich Edamer an den Risottoreis schmiegen. Dabei scheuen viele Leute komischerweise vor

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Reibekuchen mit Apfelmus

Alltagsküche: Reibekuchen mit Apfelmus

Vor ein paar Tagen habe ich eingekauft. Unter anderem für zwei Rezepte, die uns die Tage bis zum Ende der Woche mit warmen Speisen versorgen sollten. Doch irgendwie kam immer was dazwischen. Mit zwei Kindern wird improvisiert und nicht immer geplant. Ein Rezept haben wir geschafft. Die Zutaten für das

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Schneller Nudelauflauf mit Spinat

Ihr kennt das. Man kommt abends zu Hause zusammen und der Magen knurrt. Der Tag war aber lang. Die Uhr zeigt schon 20:00 Uhr. Was also machen? Pasta. Geht schnell und kann man mit verschiedenen Soßen pimpen. Nudeln gehen immer. Und wie immer sind die Augen größer als der Magen. Macht

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Rasantes Kartoffelgratin

Manchmal muss es einfach schnell gehen. So wie heute, als unser Kleinee einfach gar nicht ins Bett wollte und wir erst um 21:00 Zeit für Abendessen hatten. Da es tagsüber nur Kaltes gab, wollten wir fix noch was kochen.  Kartoffelgratin muss nicht immer lang dauern. Wasser mit dem Wasserkochen aufkochen.

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Orientalischer Kichererbsen-Hack-Salat

Schnelles leckeres Abendessen gefällig? Wenn ihr zu zweit schnippelt, geht das sogar superschnell.  Eine Knoblauchzehe und eine große Zwiebel schälen. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den 500g Hack in die Pfanne geben. Währenddessen zwei Paprikaschoten (am besten unterschiedlich farbene) in Streifen schneiden. Wenn

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Gefüllte Zucchini mit Blechpilzen

Wir waren das letzte Wochenende bei meinen Eltern und kamen mit zwei gelben Zucchini zurück nach Hamburg. Schnell war klar, dass wir daraus einen Klassiker zubereiten werden: Gefüllte Zucchini. Das Menü ist schnell zubereitet und einfach superlecker. Dafür musst du einfach die Zucchini längs halbieren. Bitte darauf achten, dass man

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Spaghetti mit Avocado-Zitronen-Soße

Was man nicht alles über sich ergehen lassen muss. Während meines Junggesellenabschieds vor einigen Wochen handelte ich mir alle möglichen Strafen ein, die nun nach und nach abgebaut werden müssen. Eine dieser Strafe besagt eine vegetarische Woche vor mich. Wie hart für einen Fleischliebhaber, wie mich. Aber das geht auch

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Kürbis-Pilz-Lasagne

Nach unseren Flitterwochen haben wir uns vorgenommen wieder mehr zu kochen. Einfach die Woche wollen wir ein neues Gericht, ein neues Produkt oder sonst was vorher noch nie gekochtes ausprobieren. Zum Start – um sich mal langsam wieder dran zu gewöhnen, dass nicht alles von Köchen zubereitet und von Service

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Fischburger mit Avocadocreme

Mal wieder was aus unserer Küche. Ich liebe Burger und mag Fisch. Warum nicht mal beides kombinieren. Das muss dann aber gleich etwas ausgefallenes sein: Fischburger mit Avocadocreme. Zuerst bereite ich die Avocadocreme zu. Zwiebel schälen, reiben, in ein kleines Sieb geben, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Eine reife

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